開発魚：水産庁の元特殊法人が海外で取れる魚を既存の魚と食感が似ているから、日本で代替魚になるかもといって探し出してきた魚のこと例） アカマンボウ（まんだい） --> 大トロ ウミヘビ（アンギーラ） --> アナゴ ナイルパーチ --> スズキ 台湾産スギ -->…

ホルモン アカセン コリコリ トンタン マメ ウルテ ガツ シロ テッポー パイ ギアラ芯 コブクロ ハツ マルチョウ ハチノス サンドミノ センマイ レバー

焼き鳥のメニュー焼き鳥 ネギ間 - ネギと鶏肉を交互に串に刺したもの レバー（肝） つくね - 挽き肉を団子状または棒状にしたもの 手羽先 ぽんじり - 尻の肉 皮 なんこつ もも せせり - 鶏の首の剥き身 はつ - 鶏の心臓 砂ずり（ずり）（関東：砂肝）- 鶏の…